Учебные пособия для кондитеров

Алан Данн - один из ведущих авторов и преподавателей тортодекорирования в мире. Он является аккредитованным демонстратором Британской гильдии по работе с сахарными массами (British Sugarcraft Guild) и преподавателем Международной школы по кулинарии/The International Cookery School компании Squires Kitchen/Сквайерс Китчен, Фанем, Англия. Также Алан автор 12 книг по лепке цветов из сахарной мастики и холодного фарфора, он преподает и демонстрирует свое искусство по всему миру — в Канаде, Америке, Новой Зеландии, Австралии, Японии, Бразилии, Южной Африке, Европе Изысканная коллекция из 12 потрясающих дизайнов свадебных тортов. В данной книге Вы найдете описание изготовления более 30 цветов, фруктов, ягод и листьев с четкими инструкциями и описаниями. Книга на английском языке.

Лучшие мастер-классы 2011 года вошли в этот сборник. Среди авторов этого номера Алан Данн, Нелли Йозефсен, Татьяна Хега, Надежда Штайнметц, Светлана Виноградова, Татьяна Сиверцева. Это самые разные мастер-классы: по лепке, росписи, айсингу и цветам.